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€15.00
Totani gratinati con pangrattato integrale su letto di rucola e tartare di lime
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€6.00
Zuccotto alla Pisana
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€20.00
Rombo cotto a bassa temperatura e ripassato al forno, con Litichi e patate
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€6.50/hg 6.00/hg 4.50/hg
Le nostre costate
Chianina
Black Angus
Slava -
€19.00
Costoletta di vitello olandese alla milanese con patate al forno ed emulsione di pomodoro Pachino e aceto
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€12.00
Tortelli di Bufala con crema di melanzane, dadolata di pomodoro e basilico
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€12.00
Ravioli al nero di seppia con spigola su vellutata di gamberi
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€15.00
Tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo con gamberone in bellavista ed emulsione di melone
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€10.00
Flan di patate Desireè con cuore di scamorza affumicata su purea di pere al Sangiovese
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Tripes a la Pisan
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Pappardelle with wild boar
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Ravioli of spelt flour with leeks and pine nuts on a cabbage sauce
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Beef tagliata of mucco Pisano with cannellini beans
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Bavarese of Vin Santo with cantuccini
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Octopus marinated with garlic and mint
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Scorpionfish flan on a black velvety of leeks
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Tagliolini with clams
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Ravioli stuffed of sea bass with sauce of shellfish
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Cuttlefish in zimino
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Pinolina (Pine nuts pie)
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€3.00
*Cantucci
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€6.00
*Bavarese with Vin Santo and cantucci (almond biscuits)
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€6.00
Pinolina (Pine nuts pie)
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€6.00
*Lemon sorbet
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€6.00
Panna cotta
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€6.00
*Chocolate ‘Bonet’
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€6.00
Bavarese of pecorino honey and pine nuts
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€6.00
Chocolate and orange tart
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€6.00
Mousse of chocolate and fig tree
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€6.00
Mascarpone mousse with coffee jelly
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€6.00
Semifreddo with almond brittle
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€9.00
Tris of desserts of your choise
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€5.50
Cannellini beans with sage
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€5.50
Soused zucchini
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€5.50
Salads
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€5.50
Caponata
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€5.50
Potatoes au gratin
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€5.50
Tomatoes with balsamic vinegar pine nuts and raisin
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€12.00
Cuttlefish In zimino
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€15.00
Sea bass escalope in potato and zucchini crust
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€14.50
Mixed sea grill
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€26.00
Sliced tuna with almonds, capers and dried tomatoes
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€12.00
Guinea fowl breast with marsala and rennet apples
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€14.00
Veal chop with parmesan and balsamic vinegar
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€15.00
Bat burger in Arabic bread with wild berry sauce with crispy potatoes
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€14.00-18.00
Sliced beef
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€8.50
Pappardelle with wild boar
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€9.00
Cocoa tagliatelle with robiola cheese and pistachio pesto
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€9.50
Spelled ravioli with leeks and pine nuts on cabbage puree
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€10.00
Duck ravioli with orange sauce
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€12.00
Two meat first courses of your choice
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€9.50
Spaghetti alla chitarra with crab meat
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€10.50
Sea bass ravioli with shellfish sauce
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€9.00
Tagliolini with red mullet and orange
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€10.00
Whole wheat spaghetti with mullet roe
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€13.00
Two seafood first courses of your choice
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€9.00
Sturgeon carpaccio with balsamic vinegar, raisins and pine nuts
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€8.00
Redfish flan on black leek soup
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€11.00
Cabbage rolls and cod with chickpeas on a leek soup
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€9.50
Marinated octopus with garlic and mint on rustic focaccia
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€30.00
Mixed sea starter
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€8.00
Flan with peppers
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€7.00
Croutons of black bread with liver pate
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€9.00
Pisan tripe
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€8.00
Fried dumplings with Gombitelli ham
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€12.00
Smoked Black Angus carpaccio with 24 months grana cheese
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€28.00
Mixed meat starter
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€11.00
Carpaccio di storione fresco con balsamico, uvetta e pinoli
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€12.00
Involtini di cavolo con baccalà Hercules mantecato su crema di porri e ceci
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Crostini di pane nero con patè di fegato
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Ravioli di farro con porri e pinoli del Parco su vellutata di cavolo
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Pappardelle al cinghiale
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Tagliata di manzo con fagioli alla salvia
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Bavarese al Vin Santo con cantuccini
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Flan di scorfano su vellutata nera di porri
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Insalatina di polpo con aglio e menta
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Tagliolini alle arselle
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Ravioli di branzino su vellutata di crostacei
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Seppie in zimino
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Pinolina
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€5.50
Pomodori con balsamico uvetta e pinoli
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€5.50
Patate gratinate
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€5.50
Insalate
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€5.50
Zucchine in carpione
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€5.50
Cannellini alla salvia
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€15.00
Tagliata di tonno con capperi mandorle e pomodori secchi
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€15.00
Petto di faraona cotto a bassa temperatura al Marsala con mele renette
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€12.00
Tagliolini con triglia e arancia
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€12.00
Spaghetti integrali alla chitarra con bottarga di muggine sarda
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€14.00 a pers
Bittico di primi a scelta (min. 2 pers.)
Prezzo a persona (minimo per due persone)
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€11.00
Tagliatelle al cacao con robiola, pesto di pistacchi di Bronte e pomodorini secchi
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€12.00
Ravioli di mucco pisano con ragù di scottona
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€6.00
Crostata con cioccolato e arancia
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€14.00 a pers
Bittico di primi a scelta (min. 2 pers.)
Prezzo a persona (min. x 2 persone)
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€6.00
Panna cotta
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€6.00
Pinolina
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€6.00
Bavarese di pecorino miele e pinoli
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€6.00
Semifreddo al croccante
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€6.00
Mousse di cioccolato e fichi
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€6.00
Bavarese al Vin Santo con cantucci
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€6.00
Bonet al cioccolato
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€6.00
Mousse al mascarpone con gelatina al caffè
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€12.00
Gnocchi fritti con prosciutto toscano di Gombitelli e burratina bio
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€12.00
Tartare di fassona battuta al coltello con menta e zenzero
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€9.00 a pers.
Tris di dolci a scelta (per 2 pers.)
Prezzo a persona (minimo per 2 persone)
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€15.00-20.00
Tagliata di scottona a piacere