IL NOSTRO MENÙ

Antipasti di Terra

  • 8.00

    Sformatino ai due peperoni

  • 7.00

    Crostini di pane nero con patè di fegato

  • 9.00

    Trippa alla pisana

  • 8.00

    Gnocchi fritti con prosciutto di Gombitelli

  • 12.00

    Carpaccio di Black Angus affumicato con grana 24 mesi

  • 28.00

    Antipasto misto terra

    14.00€ a persona (minimo per due persone)

Antipasti di Mare

  • 9.00

    Carpaccio di storione con balsamico, uvetta e pinoli

  • 8.00

    Flan di scorfano su vellutata nera di porri

  • 11.00

    Involtini di verza e baccalà con ceci su vellutata di porri

  • 9.50

    Polpo di scoglio marinato con aglio e menta su focaccia rustica

  • 30.00

    Antipasto misto mare

    15,00€ a persona (minimo per due persone)

Primi piatti di Mare

  • 9.50

    Spaghetti alla chitarra con polpa di granchio

  • 10.50

    Ravioli di branzino con salsa di crostacei

  • 9.00

    Tagliolini con triglie e arancia

  • 10.00

    Spaghetti integrali alla bottarga di muggine

  • 13.00

    Bittico di primi a scelta di mare

    Prezzo a persona (minimo per due persone)

Primi Piatti di Terra

  • 8.50

    Pappardelle al cinghiale

  • 9.00

    Tagliatelle al cacao con robiola e pesto di pistacchi

  • 9.50

    Ravioli di farro con porri e pinoli su passata di cavolo

  • 10.00

    Ravioli all’anatra con salsa all’arancia

  • 12.00

    Bittico di primi a scelta di terra

    Prezzo a persona (min. x 2 persone)

Secondi Piatti di Terra

  • 12.00

    Petto di faraona con marsala e mele renette

  • 14.00

    Lombatina di vitella con parmigiano e balsamico

  • 15.00

    Bat burger in pane arabo con salsa ai frutti di bosco con patate croccanti

  • 14.00-18.00

    Tagliata di manzo

Secondi Piatti di Mare

  • 12.00

    Seppie in zimino

  • 15.00

    Scaloppa di branzino in crosta di patate e zucchine

  • 14.50

    Grigliata mista di mare

  • 26.00

    Tagliata di tonno con mandorle capperi e pomodori secchi

    (minimo per due persone)

Contorni

  • 5.50

    Pomodori con balsamico uvetta e pinoli

  • 5.50

    Patate gratinate

  • 5.50

    Caponata

  • 5.50

    Insalate

  • 5.50

    Zucchine in carpione

  • 5.50

    Cannellini alla salvia

Dessert

  • 6.00

    Crostata con cioccolato e arancia

  • 6.00

    Panna cotta

  • 6.00

    Pinolina

  • 6.00

    Bavarese di pecorino miele e pinoli

  • 6.00

    *Sorbetto al limone

  • 6.00

    Semifreddo al croccante

  • 6.00

    Mousse di cioccolato e fichi

  • 3.00

    *Cantucci

  • 6.00

    *Bavarese al Vin Santo con cantucci

  • 6.00

    *Bonet al cioccolato

  • 6.00

    Mousse al mascarpone con gelatina al caffè

  • 9.00

    Tris di dolci a scelta

    Prezzo a persona (minimo per 2 persone)

Menù degustazione di Terra tipico Pisano

  • Trippa alla pisana

  • Crostini di pane nero con patè di fegato

  • Ravioli di farro con porri e pinoli del Parco su vellutata di cavolo

  • Pappardelle al cinghiale

  • Tagliata di manzo con fagioli alla salvia

  • Bavarese al Vin Santo con cantuccini

37.50 € a persona (minimo per due persone)

Menù degustazione di Mare

  • Flan di scorfano su vellutata nera di porri

  • Insalatina di polpo con aglio e menta

  • Tagliolini alle arselle

  • Ravioli di branzino su vellutata di crostacei

  • Seppie in zimino

  • Pinolina

39.00 € a persona (minimo per due persone)

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