Antipasti di Terra
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€11.00
Flan di patate Desireè con cuore di scamorza affumicata su purea di pere al Sangiovese
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€6.00
Crostini di pane integrale tostato con patè di fegato
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€11.00
Gnocchi fritti con prosciutto Toscano di Gombitelli e burratina pugliese Bio
Antipasti di Mare
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€12.00
Tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo con melone
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€9.00
Carpaccio di storione fresco con balsamico, uvetta e pinoli
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€11.00
Involtini di cavolo con baccalà Hercules mantecato su crema di porri e ceci
Primi piatti di Mare
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€11.00
Ravioli al nero di seppia con spigola su vellutata di gamberi
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€9.00
Tagliolini con triglia di scoglio e arancia di Sicilia
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€10.00
Spaghetti integrali alla chitarra con bottarga di muggine sarda
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€14.00
Bittico di primi a scelta (min. 2 pers.)
Prezzo a persona (minimo per due persone)
Primi Piatti di Terra
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€11.00
Tortelli di Bufala con crema di melanzane, dadolata di pomodoro e basilico
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€10.00
Tagliatelle al cacao con robiola, pesto di pistacchi di Bronte e pomodorini secchi
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€10.00
Ravioli di farro con porri e pinoli su passata di cavolo nero Toscano
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€13.00
Bittico di primi a scelta (min. 2 pers.)
Prezzo a persona (min. x 2 persone)
Secondi Piatti di Terra
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€6.50/hg 6.00/hg 4.50/hg
Le nostre costate
Chianina
Black Angus
Slava -
€18.00
Costoletta di vitello olandese alla milanese con patate croccanti (servita con emulsione di pomodoro Pachino e aceto)
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€13.00
Petto di faraona C.B.T. al Marsala con mele renette
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€14.00-18.00
Tagliata di scottona a piacere
Secondi Piatti di Mare
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€18.00
Fish and chips alla pisana con maionese al lime
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€15.00
Scaloppa di branzino C.B.T. con pomodorini confit e verdure di stagione
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€14.00 a pers.
Tagliata di tonno pinna gialla Chunks con capperi mandorle e pomodori secchi (min. 2 pers.)
Contorni
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€5.50
Pomodori con balsamico uvetta e pinoli
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€5.50
Patate gratinate
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€5.50
Insalate
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€5.50
Zucchine in carpione
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€5.50
Cannellini alla salvia
Dessert
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€6.00
Zuccotto alla Pisana
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€6.00
Crostata con cioccolato e arancia
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€6.00
Panna cotta
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€6.00
Pinolina
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€6.00
Bavarese di pecorino miele e pinoli
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€6.00
Semifreddo al croccante
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€6.00
Mousse di cioccolato e fichi
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€6.00
*Bavarese al Vin Santo con cantucci
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€6.00
*Bonet al cioccolato
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€6.00
Mousse al mascarpone con gelatina al caffè
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€9.00 a pers.
Tris di dolci a scelta (per due)
Prezzo a persona (minimo per 2 persone)
Menù degustazione di Terra tipico Pisano
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Trippa alla pisana
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Crostini di pane nero con patè di fegato
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Ravioli di farro con porri e pinoli del Parco su vellutata di cavolo
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Pappardelle al cinghiale
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Tagliata di manzo con fagioli alla salvia
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Bavarese al Vin Santo con cantuccini
37.50 € a persona (minimo per due persone)
Menù degustazione di Mare
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Flan di scorfano su vellutata nera di porri
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Insalatina di polpo con aglio e menta
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Tagliolini alle arselle
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Ravioli di branzino su vellutata di crostacei
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Seppie in zimino
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Pinolina
39.00 € a persona (minimo per due persone)